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    聯系人:施經理

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    地 址:泰安市泰山區南河西村

    郵 箱:dzsdsp@163.com

    關于純手工速凍水餃的營養問題

          說到速凍食品,人們總有不夠新鮮、沒營養的顧慮。其實,從營養角度來說,速凍能較大限度地保持食品原有的新鮮程度、色澤、風味及營養成分。特別是對于工作繁忙的人,與其一次性把一周需要的新鮮肉菜買回家堆進冰箱,還不如選用速凍食品代替。                

          首先,家用冰箱冰凍食物至少要幾個小時,而速凍食品是在15—30分鐘內達到冰凍效果,這樣的“快凍”過程,使食品的分子結構基本維持不變,不會像“慢凍”一樣造成營養素流失。其次,帶餡類和油炸類的速凍食品有共同的缺點,那就是脂肪含量過高。其次一些貢丸、魚丸雖然比不上新鮮魚肉的鮮美,但吃起來卻特別鮮,這是因為速凍食品中都加入了不少味精和高鮮調味料。                

          然后,魚丸等速凍食品的鹽分是新鮮五花肉的4—5倍,鈉含量很高,要少使用。而且,要維持肉制品起碼的適口性,其脂肪含量不能低于20%。而貢丸、魚丸的鮮嫩度、多汁性和香味都是用高脂肪換來的。


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